Глюкозно-фруктозные сиропы

Глюкозно-фруктозные сиропы, как и патоки, являются производным гидролиза кукурузного или пшеничного крахмала, но значительно слаще паток.

Массовая доля сухих веществ 78-80 %, массовая доля редуцирующих веществ 38-42 % Широко используется в кондитерской пром-ти вместо сахара и для получения особого вкуса и свойств кондитерских изделий.